Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olie, 1 grote gesnipperde ui, 2(of meer)geperste teentjes knoflook, 1 a 2 tl chilipoeder (mild of pittig), 2 rode paprika,s in stukjes, 250 gram winterpeen in stukjes, 250 gram aardappels in stukjes, 3 stengels bleekselderij in stukjes, 1,5 liter groentebouillon, 1 pot of meer pindakaas (faja lobi, toko) of gewone als je deze (te) pittig vindt, want pittig dat is ie..,150 gram maiskorrels, zout, peper, pinda,s voor in de soep en als garnering;grof gehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan, fruit de ui en knoflook.
Roer de chilipoeder erin en bak nog 1 minuut mee.
Doe de wortel, aardappel, paprika en bleekselderij er door en bak dit een paar minuten mee.
Schep af en toe om.
Voeg de bouillon toe met de mais en de pindakaas, roer dit er goed doorheen, anders zakt de pindakaas naar de bodem en dan brandt ie aan.
Breng op smaak met peper en zout en laat de groenten in 20 minuten zacht worden, voeg gerust pindakaas en gemalen pinda,s toe als je de pindasmaak te flauw vindt.
Zelf doe ik er wel pinda,s bij en laat die zacht worden..wat je zelf lekker vindt.
|
|